Les vendanges

Le débardeur en action

En Champagne, les vendanges débutent généralement à la mi-septembre.

Elles se font encore de nos jours exclusivement à la main: le raisin est cueilli avec la rafle, afin de ne pas modifier le goût du moût lors du pressurage.

Les dos des vendangeurs sont bien sûr mis à rude épreuve, mais la convivialité qui règne durant cette période aide à démarrer chaque nouvelle journée de travail.

Afin d'améliorer les conditions de cueillette sans nuire au raisin, les vignes sont effeuillées au maximum 24 heures à l'avance.

Puis chaque vendangeur dépose les grappes coupées au sécateur dans un seau, seau qui est lui même vidé dans une cagette par le débardeur.

Les cagettes sont alors sorties de la vigne à l'aide d'une brouette ou d'un chenillard, selon la pénibilité de la parcelle.