Derniers travaux avant vendanges

Préparation avant vendanges

Durant le mois d'août, la croissance de la vigne s'est sensiblement ralentie, voire stoppée.

En effet, la sève élaborée par les ceps a essentiellement contribué à la maturation des rameaux qui ont changé de couleur et ont pris la consistance du bois (c'est l'aoûtement, qui donne la pérennité aux sarments), ainsi qu'à la maturation des raisins.

Toutefois, afin de faciliter le travail des vendangeurs, il est nécessaire de "rafraîchir" les quelques sarments trop longs qui dépassent. C'est un véritable travail de patience, qui est exécuté manuellement à l'aide d'une cisaille.