Echelle des crus champenois

Il existe trois dénominations de crus en Champagne : Les Grands Crus, Les Premiers Crus et les Champagnes sans cru.

En 1920, chaque commune de Champagne a été répertoriée en fonction de la qualité des vins qu’elle produisait.

A la suite de cette classification, les négociants payaient aux viticulteurs les raisins proportionnellement au prix de réfèrence fixé par la profession, selon le pourcentage de l'échelle des Crus.
Le coefficient 100% a été attribué aux meilleures communes : ce sont les communes des Grands Crus, toutes situées sur le département de la Marne.

Les communes suivantes ont eu un coefficient compris entre 90% à 99% : ce sont les Premiers Crus.

En dessous de 89%, on retrouvait les Champagnes sans cru.

Aujourd'hui sur les 312 communes consacrées à l'AOC Champagne, 17 sont en AOC Champagne Grand Cru, et 44 en AOC Champagne Premier Cru.

Les Grands Crus

Il représentent 17 communes sur 312, et s’étendent sur près de 4 000 hectares sur 30 000, soit 13% du vignoble.

Pour bénéficier de cette appellation, les terres de la propriété doivent obligatoirement faire partie d’un ou plusieurs villages classés Grands Crus.

Cette obligation rend la dénomination très peu utilisée, car de nombreux viticulteurs ont une partie seulement de leurs terres dans un village classé Grand Cru.

Les communes classées Grand Cru sont les suivantes : Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay et Verzy.

Les Premiers Crus

44 communes sur 312 sont classées Premier Cru sur environ

5 000 hectares, soit 17% du vignoble.

Cette dénomination est également peu utilisée, et cela pour les mêmes raisons qu’indiquées ci-dessous.

En effet, de nombreux viticulteurs ont une partie seulement de leurs terres dans un village classé Premier Cru.

Hors uniquement les propriétaires ayant la totalité de leurs terres dans un ou plusieurs villages Premiers Crus peuvent l'indiquer sur leurs bouteilles.

Elle est toutefois plus utilisée que la dénomination Grands Crus.
Les communes concernées sont : Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes, Billy le Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny les Roses, Chouilly (PN), Coligny (CH), Cormontreuil, Coulommes la Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (CH), Grauves, Hautvillers, Jouy les Reims, Les Mesneux, Ludes, Mareuil sur Aÿ, Montbré, Mutigny, Pargny les Reims, Pierry, Rilly la Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (CH), Trépail, Trois Puits, Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve Renneville, Villers Allerand, Villers aux Noeuds, Villers Marmery, Voipreux et Vrigny

Les champagnes sans cru

C’est la dénomination la plus utilisée.

Elle concerne 255 communes sur 312 réparties sur 21 000 hectares, soit 70% du vignoble.
L’appellation « champagne» tout court désigne légalement le vin de la région rendu mousseux par la méthode champenoise.

Si l’année est exceptionnelle, on a un vin millésimé qui se distingue par un écusson avec une date.

Les millésimes sont toujours bruts, et seuls 80% d’une bonne année peuvent être millésimés.